標題: 乙型肝炎中藥藥膳
大醫精誠
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發表於 2012-4-6 09:49 AM  資料 文集 短消息 
乙型肝炎中藥藥膳
乙型肝炎中藥藥膳

中醫學治療乙型肝炎,可輔助使用藥膳治療、針灸推拿等方法,同時注意飲食、情志、起居的調理,更能相得益彰。以下介紹多款適合不同證型患者日常食用的藥膳供大家參考,至於患者在挑選藥膳時屬於什麼證型則可徵詢註冊中醫師的意見。

茵陳車前蜆肉湯──適用於濕熱內蘊證   
材料包括茵陳蒿15克,車前草20克,雞骨草20克,生姜3-4片,新鮮蜆肉100克,鹽、植物油及調味料各適量。先取新鮮大蜆,用開水略煮,去殼取肉。然後將三種藥物洗淨,與蜆肉及生姜一同放入砂鍋內,加適量清水,先用大火煮沸,再用小火煮一小時,湯成去渣,加鹽、植物油及調味料再煮沸即成。可供一日內分兩至三次飲用。

冬瓜薏米水鴨湯──適用於濕濁中阻證
材料有連皮冬瓜500克,薏苡仁30克,山藥30克,陳皮5克,生薑3片,水鴨1隻,鹽適量。先將冬瓜洗淨,連皮切成片狀。薏苡仁、山藥及陳皮洗淨,用清水浸泡二十分鍾。水鴨去皮、內臟及爪,上述材料及生薑一同放入燉鍋或砂鍋內,加入適量清水,先以大火燒沸,再改用小火燉或煮一小時即成。此湯可供一日內分兩至三次食用,食肉飲湯。冬瓜、薏苡仁及山藥亦可食用。

菊花玫瑰茶──適用於肝郁氣滯證
將白菊花10克,玫瑰花5克,合歡花5克,冰糖適量一同放入茶杯中,用適量沸水沖泡後加上杯蓋,浸泡十至十五分鐘即成。如血糖高者則不用冰糖。這味飲品可代茶飲用,連續沖泡多次,當天飲完。

人蔘茯苓糕或人蔘茯苓瘦肉湯──適用於肝郁脾虛證
材料包括人蔘3克,茯苓、蓮子、山藥及芡實各12克,陳皮及玫瑰花瓣各5克,糯米粉及粳米粉各300克,白糖50克。

首先用溫水浸泡蓮子,然後去皮去心再烘乾,將人蔘、蓮子、茯苓、山藥、芡實、陳皮及白糖磨成粉,其後與糯米粉及粳米粉混勻,並與剪碎的玫瑰花瓣一起放入盆內,加適量清水,揉成面團,製成糕狀。上蒸籠用大火蒸約二十至廿五分鐘即成。如血糖高者可使用去除了糯米粉、粳米粉及白糖之外的其他材料,用量加倍(陳皮仍用5克),與瘦豬肉250克,放砂鍋內加適量清水,生薑3片,大火煮沸後,小火再煮一小時後加適量食鹽即成湯。人蔘茯苓糕可作主食,每日一至兩次,分多天食用。人蔘茯苓瘦肉湯可於一日內分兩至三次飲用,飲湯食肉。

丹參三七粥──適用於瘀血阻絡證
材料有丹參30克,三七10克,大棗4枚,白米80克,紅糖適量。先將丹參、三七洗淨放入砂鍋中,加適量清水煮四十分鐘,去除藥渣,留取藥汁,加入白米、大棗,小火繼續煮至米爛粥稠,調入適量紅糖,略煮即成。如血糖高者可不加入紅糖而加適量食鹽調味。患者可於一日內分兩次,早晚空腹溫服。

杞地黃精蒸雞或杞地黃精燉雞──適用於肝腎陰虛證
材料有枸杞子15克,生地黃、黃精各20克,紅棗4枚,烏骨雞一隻,生薑及鹽適量。先將烏骨雞去毛除去內臟,洗淨。生地黃、黃精及紅棗洗淨切成細條狀,然後與洗淨的杞子、生姜及鹽一同放入雞腹內,用竹簽封口後將盛雞的盆置於蒸籠中,用大火大氣蒸熟即成。亦可用上述材料加入適量清水放燉盅內,燉盅過半浸入水中,大火煮沸後再用小火燉一小時即可。患者可於一日內分兩次,佐餐食用。   

巴戟杜仲羊肉湯──適用於脾腎陽虛證
材料包括巴戟、炒杜仲及肉蓯蓉各10克,山藥20克,蔥白12克,生薑4片,羊肉250克,胡椒粉5克,鹽及調味料適量。將羊肉剔去筋膜,洗淨,入砂鍋用沸水焯去血水。巴戟、炒杜仲、肉蓯蓉及山藥洗淨,用清水浸泡二十分鐘。上述材料均放入砂鍋內,加入適量清水,先用大火煮沸後,撇去浮沫。加入生薑、已切段的蔥白及胡椒粉,轉用小火煮個半小時,加入鹽及調味料即成。一日內分兩次食用,食肉飲湯。


香港浸會大學中醫藥學院
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