標題: 糖尿病──中藥藥膳治療
大醫精誠
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發表於 2012-4-6 09:51 AM  資料 文集 短消息 
糖尿病──中藥藥膳治療
糖尿病──中藥藥膳治療

中醫學治療糖尿病的方法較多,除了服用中藥之外,患者也可選用合適中藥藥膳配合治療。一般而言,可用於糖尿病藥膳的中藥有黃芪、黨參、西洋參、麥冬、北沙參、石斛、玉竹、生地黃、枸杞子、山藥、薏苡仁、玉米須、葛根、三七、杜仲等,但這些藥物的藥性有寒熱溫涼之分,具體功效亦有所不同,因此應用時要諮詢註冊中醫師的意見,根據患者的體質、證型來選用,並與適當的食物共同組成藥膳方。

沙參玉竹粥──適用於肺熱津傷證
材料有北沙參15克,玉竹15克(鮮品可用30克),葛根15克,大米50-100克,蚌肉50-100克。鹽、調味料、生薑、葱花、植物油各適量。泡製時將活蚌用清水養兩日,清除泥味後,取出其肉備用。北沙參、玉竹、葛根洗淨,切碎,煎取濃汁後去渣,加入大米、蚌肉、生薑以及適量水煮粥,粥成後加入適量鹽、油、調味料、葱花等調味後即可食用。一日內分二次進食,早晚服用。

公英綠豆瘦肉湯──適用於胃熱熾盛證
材料包括蒲公英15克,綠豆30克,紅棗5枚,瘦豬肉100-150克,生薑、植物油、鹽各適量。先把綠豆洗淨浸泡約三十分鐘,瘦豬肉洗淨切塊,蒲公英洗淨,紅棗洗淨去核,薑拍鬆。把瘦肉、蒲公英、綠豆、紅棗、薑、油及鹽同放入鍋內,加水約1500毫升,武火燒沸後,文火煲六十分鐘即成。一日內分二次,可作佐膳用,飲湯食肉。

黃芪生地煲豬橫利──適用於氣陰虧虛證
材料有黃芪12克,生地黃、山藥各20克,豬胰臟(俗稱豬橫利)1條,鹽、生薑、橄欖油各適量。首先將黃芪、生地黃及山藥洗淨浸泡三十分鐘後置於沙鍋中,再放入洗淨的豬胰臟、生薑,加水1000-1500毫升,武火煮沸後,再用文火煲煮一小時左右,加入適量的鹽、油即成。一日內分二次,可作佐膳用,食肉飲湯。

杞子生地蒸雞──適用於腎陰虧虛證的藥膳
材料包括枸杞子、生地黃、黃精各15克,山萸肉6克,烏骨雞半隻,生薑、鹽及橄欖油各適量。將烏骨雞去毛除去內臟洗淨切塊;生地黃、黃精洗淨切成細條狀,然後與洗淨的杞子、生薑與雞塊加入適量的鹽、油拌勻後放於盤中,置於蒸籠內,用武火大氣蒸熟後即可。一日內分二次佐餐食用。

鵪鶉枸杞杜仲湯──適用於陰陽兩虛證的藥膳
材料有鵪鶉1隻,枸杞子20克,杜仲10克,生薑、鹽、植物油及調味料各適量。首先將鵪鶉去毛、去內臟洗淨,可用植物油略煎後,與枸杞子、杜仲、生薑一同入沙鍋,加適量水燉煮約一小時後再加入適量的鹽及調味料即可。患者可吃肉喝湯,一日內分二次食用。

雞血藤丹參粥──適用於瘀血阻滯證的藥膳
材料有雞血藤、丹參各15克,大棗4枚,瘦豬肉50-100克,大米50-100克,生薑、鹽、植物油及調味料各適量。將雞血藤、丹參洗淨泡浸二十分鐘後,加水煎湯,在去除藥渣後所餘的藥湯中再加入適量的水、大米、瘦豬肉、大棗、生薑煮粥。粥成後加入適量的鹽、油及調味料後即可食用。一日內可分二次食用。

以上資料只供參考,如有疑問,請諮詢註冊中醫師再作相應選擇為宜。

香港浸會大學中醫藥學院
臨床部首席講師黃賢樟醫師
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