標題: 黑豆提升好膽固醇
thomas
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發表於 2012-4-17 09:32 AM  資料 文集 短消息 
黑豆提升好膽固醇
黑豆提升好膽固醇

(綜合報道)米施洛營養護康中心註冊營養師劉家妏表示,每一百克黑豆含四百零一卡路里、三十六克蛋白質、三十三克碳水化合物、十五克脂肪和十點二克膳食纖維。
當中的水溶性纖維有利排便,以及預防便秘。黑豆的脂肪含量雖然高,但因屬於不飽和脂肪,有助降低體內的三酸甘油脂,預防血管阻塞及維持心臟健康,更可增加人體的好膽固醇量。

  黑豆含豐富營養,但亦為高普林食品,如果身體未能將普林進一步代謝,並由腎臟分解經尿液排出,這些物質便會形成尿酸,隨血液流向軟組織,積存於體內,尤其關節部位,故有尿酸問題人士,不宜多吃黑豆。烹調方面,建議將黑豆製成豆漿,或用兩至三湯匙熟黑豆,配合其他蔬菜及水果,製成沙津。
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